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餐饮 把粮食安全牢牢抓在手上
今年我国粮食生产克服疫情影响、战胜洪涝灾害，夏粮产量创出历史新高，秋粮丰收已成定局。 把粮食安全牢牢抓在手上，对于稳固国民经济基础具有重要意义。本报记者就粮食生产的有关热点问题采访了中央农办主任、农业农村部部长韩长赋。 又是丰收年，又有好收成 记者：百姓常说“八月十五定收成”。为什么要说
2020-10-14
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餐饮 “植物基”成食品饮料行业新风口 食品饮料企业纷纷布局
今年，饮品消费市场刮起了一股现象级“植物奶”飓风，植物蛋白饮料成驱动饮料市场增长的重要引擎，食品饮料企业纷纷布局。 近日， 维他奶宣布一次性推出其高端豆奶品牌 “健康加法”五款新品，其中包括首发上市的“巴旦木+夏威夷果”和“燕麦+藜麦”两款创新概念的双植物蛋白饮品。维他奶有限公司CEO钟廷毅表示，这是公司
2020-09-23
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餐饮 精酿啤酒企业近五年数量快速增长2600%
本报讯 （实习记者 贾淘文）9月9日，由北京自酿啤酒协会主办的2020北京国际精酿啤酒展览会在北京亦创国际会展中心举办。此次展会的参展企业包括，原材料、酿造及相关设备、生产商以及印刷、包装、销售、运输、
2020-09-19
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餐饮 酒类流通企业面临新一轮洗牌 因面临数字化冲击
随着“中秋”“国庆”双节来临，酒类零售企业加大促销力度。与以往不同，线上渠道影响力逐渐加大，已成为酒类零售企业促销的主战场。 业内人士表示，传统酒类流通渠道正面临数字化冲击，新零售服务能力已极大影响消费决策。线上线下融合、多渠道结合的“全域营销”或将成为各大酒类品牌和酒类电商大力发展的方向。同时，
2020-09-19
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餐饮 生猪基础产能持续巩固 猪肉市场供应逐步改善
8月国内生猪生产持续恢复，能繁母猪基础产能进一步巩固，猪肉市场供应正在逐步改善。农业农村部日前发布的数据显示，8月，全国生猪存栏环比增长4.7，连续7个月增长，同比增长31.3；能繁母猪存栏环比增长3.5，连续11个月增长，同比增长37.0。 农业农村部畜牧兽医局相关负责人表示，养殖信心显著增强，越来越多的养猪
2020-09-19
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餐饮 单位团餐：餐饮浪费管住了吗？
记者近日随机走访北京企事业单位—— 单位团餐：餐饮浪费管住了吗？ 不少企事业单位都将自己的食堂外包出去，为员工提供团餐。在团餐中如何厉行节约，抵制浪费？记者近日前往几家企事业单位进行了实地调查。 9月3日中午，记者来到位于北京市海淀区中关村东路的中国科学院自动化所食堂。在取餐处上方，一条约10米长的横幅
2020-09-15
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餐饮 月饼如何走出浪费怪圈 节前买来节后扔现象怎样避免
几乎每年中秋节，总要有这么几种新闻报道：节前，各种花样月饼上市，天价月饼惹争议，过度包装须警惕等；节后，则是月饼大甩卖，追问过剩的月饼去哪儿了，反思浪费现象等。 今年，在全社会都在声讨餐饮浪费的氛围中，中秋节又将翩然而至。提前一两个月，很多商家就按捺不住推出“新科月饼”抢占市场了。 事实上，
2020-09-15
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餐饮 罗婷婷最新单曲《别浪费》 唱响“制止餐饮浪费”最强音
国以民为本,民以食为天。粮食是国家的重要战略物资,人民生活必需品。尤其是疫情以来,充足的粮食储备和供应,对国家长期稳定发展意义重大。 改革开放40年,中国经济取得举世瞩目的成就,人民的生活水平提高了,开
2020-09-14
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餐饮 “谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”不能只会背诗句——儿童“光盘”难在哪儿？
在家挑食不愿吃饭、在校小卖部零食管饱是许多小学生的日常，挑食、节约意识不强和饭菜不可口都是小学生不愿吃校园餐的主要原因，这也造成了校园餐极大的浪费。餐饮节约要从儿童抓起，对于家长和学校而言，培养孩子良好的用餐习惯和节约意识，加强合理营养和均衡膳食教育，以及提供适量、好吃的饭菜，都是杜绝儿童餐饮浪
2020-09-11
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餐饮 《食品安全国家标准 食品中污染物限量》 铅镉等多指标变动
□ 本报实习记者 闫 利 食物在真正端上餐桌前经历了无数环节，保障食品安全也涉及到生产、加工、运输等各个环节。而在这些环节中，食品都有可能出现污染物超标问题。8月31日，国家卫生健康委员会发布《食品安全国家标准审评委员会秘书处关于征求食品中污染物限量等16项食品安全国家标准（征求意见稿）意见的函》，其
2020-09-11
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餐饮 剩菜多菜品下架 餐厅杜绝浪费采用末位淘汰制
连日来，记者在走访中发现，在吃饭这件事上，本就厉行节约、不喜浪费的广州人推出了诸多杜绝浪费的妙招，让享用美食这件事更加理性，更有“章法”。 “我们现在加大‘位上菜’供应，目前大部分广州酒家餐饮店供应的‘位上菜’比例，已超过供应菜式总量的25。”广州酒家集团有关负责人称，该集团旗下餐饮店还推出以十大招牌
2020-09-11
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餐饮 外卖平台兴起小份菜
“一个菜不爽，两个菜太多”，不少人在点外卖时都会遇到这样的难题。近日，饿了么及美团等外卖平台发布的相关数据显示，随着社会各界对节约粮食的倡导以及“适量而为”的健康饮食观念崛起，全国各地小份菜、半份菜的订单量出现明显增长。 “近两年来，越来越多人在意吃得是否健康，除了少油少盐，对于分量的适度把握也能
2020-09-11
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餐饮 美团与杭州市监局开启“政企立体化合作”，打造城市餐饮新风尚
近日，以“2020年新餐饮——安心商家放心美食”为主题的美团外卖2020年新餐饮中国行暨杭州市食品安全封签投放仪式活动在杭州举行。美团携手杭州市场监督管理局开展研讨会，旨在通过展示政府和平台在食品安全上的有效管理
2020-09-09
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餐饮 科学的挑选、食用及保存酱油有讲究
酱油是消费者日常生活中常用的调味品,主要由豆、炒小麦面粉、麸皮酿造而成,其营养成分包括氨基酸、糖类、酸类等。据经济日报-中国经济网时尚频道了解,酱油以咸味为主,亦有鲜味、香味等,能增加和改善菜肴的味道,还能增添或改变菜肴的色泽。为引导广大消费者更加科学的挑选、食用及保存酱油,贵州省市场监管局提示如下。
2020-09-07
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餐饮 科学的挑选、食用及保存酱油有讲究
酱油是消费者日常生活中常用的调味品,主要由豆、炒小麦面粉、麸皮酿造而成,其营养成分包括氨基酸、糖类、酸类等。据经济日报-中国经济网时尚频道了解,酱油以咸味为主,亦有鲜味、香味等,能增加和改善菜肴的味道,还能增添或改变菜肴的色泽。为引导广大消费者更加科学的挑选、食用及保存酱油,贵州省市场监管局提示如下。
2020-09-07
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餐饮 2020年服贸会精心组织餐饮服务
为高标准做好2020年中国国际服务贸易交易会（以下简称“服贸会”）餐饮服务保障工作，更好地提升办会水平，方便参会展商、嘉宾及观众用餐，根据大会整体部署，本次餐饮保障工作在“节俭办会”的总要求下，以“供应安全、品质保障、服务到位、选择多样”为目标，精心组织部分知名连锁餐饮企业和北京老字号品牌入驻大会餐饮服务区，
2020-09-05
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餐饮 中国餐饮创新力 构筑餐饮民族品牌 ——记忆空间集团.巢驿创投&银纸鱼情品牌发布
作为刚需行业，截至2019年，餐饮业在中国的整个经营规模中已经达到年收入4万亿的营收规模，4000万以上的人口从事着餐饮行业。中国每4个从业人员里面，就有1个从事餐饮——餐饮业解决了全国的就业问题。2020年餐饮行
2020-09-05
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餐饮 百城启动.万店联盟"拉开新餐饮时代序幕——记忆空间集团.巢驿创投&银纸鱼情品牌发布会召开
21世纪是我国餐饮行业发展的重要时期,餐饮业要结合市场需求,需要培育自主品牌，提高创新能力,不断满足消费者需求增长的变化,随着全球经济的一体化,随着和国际接轨,中国的餐饮业发展已进入一个全新的时代。 发挥川
2020-09-04
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餐饮 探索按需供应 餐饮业推“半份菜”
佛山人在外地人眼中是爱吃、会吃的代表。为了抵制“舌尖上的浪费”，佛山的餐饮业开始推行“半份菜”，同时政府相关职能部门也会利用大数据管理平台、设立地方法规等对消费习惯进行约束，升级“光盘行动”。 推广小分量菜式 顺德味可道餐饮管理有限公司总经理何剑生表示，以前接待散客，大概有10—20的菜会剩下，举办
2020-09-03
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餐饮 甜蜜崇拜的幻灭！这股“控糖”风是如何影响食品行业的？
十数年间，卖点已经从糖变成了无糖。这一演变，既记录了人们生活方式的变化，也记录了大公司为适应这类变化而不断寻找新的代糖概念的过程，以及品牌营销与公共政策的缠斗——你甚至很难厘清二者究竟是谁影响了谁，
2020-09-03
