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餐饮 “数字化”成餐饮集团发展刚需，美团收银帮连锁商户“迭代基本功”
近日，在2020中国连锁餐饮峰会上，由美团点评联合中国连锁经营协会以下简称“CCFA”打造的“2020中国餐饮加盟榜TOP100””（以下简称“榜单”）正式发布，双方共同编撰的《2020中国餐饮加盟行业白皮书》（以下简称“白皮书”
2020-09-01
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餐饮 上半年方便面销售火热 企业吸睛又吸金
疫情期间，方便面销售火爆，市场迎来一波红利。一方面，消费者乐于宅家“解锁”方便面的“花式吃法”，另一方面销售方便面的龙头企业赚得盆满钵满。康师傅今年上半年方便面收益约为149亿元，在总收益中占比近半；统一同样凭借老坛酸菜牛肉面、汤达人等明星产品实现收益高增长。今年上半年，方便面不仅抓住了消费者的胃，更
2020-08-30
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餐饮 美团加入太原餐饮协会 联合举办龙城新餐饮管理论坛
8月27日，美团点评（以下简称美团）与太原市烹饪餐饮协会联合举办龙城新餐饮管理论坛,双方本着“惠民生、促消费、稳增长”的原则首次开展深度合作，为广大太原餐饮商户提供专业线上餐饮培训及交流平台，加快推进互联网
2020-08-28
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餐饮 农业农村部：国家粮食安全有保障
8月26日，农业农村部就当前粮食市场运行和生产有关情况举行新闻发布会。会上，种植业管理司司长潘文博表示，目前我们国家粮食安全是有保障的。 潘文博介绍，我国粮食已经连续五年保持在13000亿斤以上，去年粮食产量是13277亿斤，人均占有量是472公斤，远高于人均400公斤的国际粮食安全标准线，特别是稻谷、小麦这两
2020-08-27
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餐饮 多国出台措施减少食物浪费
根据联合国粮农组织统计，全球每年约有1/3的粮食被损耗和浪费。为倡导绿色、节约的饮食习惯，制止“舌尖上的浪费”，不少国家通过立法、教育、公益等手段，力促健康可持续发展，体现出对勤俭节约的共同追求。 法国—— 超市不得丢弃或销毁未售食物 自从加入食物回收协会“生物循环”，法国人玛农·沃克斯的周末比
2020-08-22
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餐饮 以长效机制遏制“舌尖上的浪费”
近日，习近平总书记对制止餐饮浪费作出重要指示，强调“要加强立法，强化监管，采取有效措施，建立长效机制，坚决制止餐饮浪费行为。”推动全社会深入推进制止餐饮浪费工作，必须把制度挺在前面。如何以刚性的制度约束、严格的制度执行、长期的宣传引导，切实遏制餐饮浪费？本期大家谈选刊3篇来稿，与读者一起探讨。
2020-08-22
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餐饮 多部门密集发声 “肉篮子”“菜篮子”价格稳定有保障
年初以来，居民消费价格整体回落，但近两个月受汛情等因素影响，CPI涨幅有所扩大。接下来物价走势如何，老百姓“肉篮子”“菜篮子”能否拎得稳？日前，国家统计局、国家发展改革委、农业农村部等多部委相关负责人密集发声，生猪产能恢复迎来重要拐点，加上有关部门综合施策稳物价，全年食品价格保持稳定有基础、有条件。
2020-08-22
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餐饮 优质优价市场化粮食收购成主导
农民惜售导致丰年收购量减少，权威信息显示—— 优质优价市场化粮食收购成主导 热点追踪 立秋过后，夏粮收购进程过半。近日，一条国家粮食和物资储备局发布的信息引发社会的关注。 国家统计局公布数据显示，今年全国夏粮总产量2856亿斤，比2019年增加24.2亿斤，奠定了稳定全年粮食生产的基础。然而，据国
2020-08-18
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餐饮 守稳农业基本盘 粮食丰收有保障
稻浪滚滚，抢收正忙。浙江省台州市路桥区金清镇蒋桥村的稻田里，4台收割机开足马力，机舱里一会儿就装满了黄澄澄的谷粒，随即被运粮车送到烘干房。种粮大户郑伯昌很开心：“今年的谷粒个头饱满，单产能到1000斤
2020-08-18
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餐饮 我国有能力保障“米袋子”安全
受新冠肺炎疫情、蝗虫灾害等因素叠加影响，今年的全球粮食市场面临严峻考验，如此环境下，我国的粮食安全能否得到保障？经济日报记者调研了解到：我国农业连年丰收，今年夏粮再获丰收，粮食储备充裕，完全有能力有底气保障粮食供给，并为经济社会平稳运行发挥基础性作用。 夏粮丰收增加底气 侯家生是安徽阜南县
2020-08-14
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餐饮 功能性乳品应向精准化发展
据益普索在疫情期间进行的消费者调查报告显示，在专家和业内人士的教育下，消费者在“喝牛奶”选项呈现显著性增长，疫情期间上升了10。同时，有一半的消费者表示，计划在乳品上投入更多花费。其中，约50的消费者表
2020-08-14
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餐饮 粮食的“粮食”须备好
国家化肥商业储备改革的“靴子”终于落地。日前，国家发展改革委、财政部联合印发《国家化肥商业储备管理办法》，该办法将于9月1日起实施，标志着我国化肥“国储”制度正式设立。 粮安天下，粮食安全始终是国家头等大事。化肥则是粮食的“粮食”，对粮食增产贡献率在40以上。自1998年以来，我国先后建立了“中央救灾化肥储
2020-08-14
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餐饮 GFE餐饮展精彩回顾：往事若茶高调亮相，一禅主题茶饮成“人气之星”
作为中国起步甚早的餐饮展，GFE餐饮展已经成功服务过13000多家连锁企业，吸引上百万参展者。这次2020年8月份的展会，GFE餐饮展再创新高，汇聚了成百上千个不同行业的优秀品牌，吸引了众多参展者，为创业者与品牌之间
2020-08-13
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餐饮 生鲜电商赛点未至：前置仓赛道迎下半场 巨头也有压力
钱来了。 2020年7月到8月，疫情尾声期的投资者们依旧谨慎，但生鲜电商赛道上已经一茬接一茬的密集融资。 这一轮融资数额都不小。每日优鲜融资4.95亿美元，创线上生鲜超市有史以来最高额融资记录。兴盛优选融资8亿美元，是社区团购公司最高额。谊品生鲜融资25亿元人民币，同城生活先融资2亿美元，又与邻邻壹合并
2020-08-11
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餐饮 3R食品成餐饮零售新赛道
从快递小哥手里接过冷链配送的包裹，取出在各大商超上下单购买的麻婆豆腐、酸菜鱼，简单加热后即可吃上可口美味的家常菜肴。这个典型的家庭消费场景背后，是当下处在上升期的3R食品市场。3R食品（Ready to cook、Ready to heat、Ready to eat，即烹、即热、即食）融合了半成品、熟食等即食品类。在疫情的催化下，今年
2020-08-10
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餐饮 市场监管总局：食品标识不得标注暗示语
日前，国家市场监管总局对外公布《食品标识监督管理办法（征求意见稿）》，明确食品标识不得标注明示、暗示以及涉及疾病预防、治疗功能。对于食品中不含有或者未使用的物质，不得以“不添加”“零添加”“不含有”或类似字样强调不含有或者未使用。 《食品标识监督管理办法（征求意见稿）》此前已于2019年11月21日-12月20
2020-08-06
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餐饮 用定制型产品打开中老年营养市场
随着生活水平提高和医疗条件改善，我国人口预期寿命显著延长。近几年来，生育率持续走低，老龄化进程逐步加快，呈现出基数大、增速快、高龄化、失能化、空巢化等趋势，中老年人的健康问题，尤其是营养与合理膳食
2020-08-06
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餐饮 植物基浪潮推动新型功能性酶兴起
作为生物催化剂，酶的应用为食品饮料提供了更多的创新选项，比如减糖、增加纤维和代替传统食品添加剂的清洁标签属性。 随着植物基的日渐火爆，作为关键原料之一的酶也越发受到行业的关注。与此同时，抗衰老
2020-08-06
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餐饮 从"抢份额"转向"求利润" 啤酒业"关厂潮"背后的高端之争
夏日炎炎，本是啤酒消费旺季，却传来了啤酒巨头将大规模关厂的消息。南方日报记者日前获悉，华润啤酒未来平均每年要关厂3家，公司将在8月下旬的业绩公告中明确本年度关厂计划。而在此前，青岛啤酒、嘉士伯、珠江啤酒、燕京啤酒等啤酒巨头曾先后开始关闭工厂。 啤酒巨头竞相关厂的背后，是为了主动调整产能、顺应消
2020-08-02
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餐饮 市场监管总局拟规定：食品标识不得标注"零添加"等字样
据市场监管总局网站消息，近日，《食品标识监督管理办法征求意见稿》下称《意见稿》再次向社会公开征求意见。 《意见稿》共计七章、五十四条具体内容，其中所称食品标识，是指粘贴、印刷、标注或者随附等附
2020-08-02
